Alfons Schuhbeck

Lehrt Kochen

Dieser Kurs enthält

23 Videos

101 Seiten
Masterbook

221 Minuten
Gesamtlaufzeit

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Kochen

Alfons Schuhbeck

Lehrt Kochen

Alfons Schuhbeck ist Deutschlands bekanntester Sternekoch und zählt zu den erfolgreichsten Köchen des Landes. Alfons kochte bereits für The Beatles, Charlie Chaplin, diverse Staatsoberhäupter sowie die Stars des FC Bayern München. Der heute 70-Jährige wurde vom GaultMillau als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet und betreibt eine ebenfalls vom GaultMillau ausgezeichnete Kochschule in München.

Erfahre Alfons Erfolgsrezept und lerne alle wichtigen Kochtechniken intuitiv zu beherrschen. Alfons zeigt Dir in seinem Online-Kurs, wie Du das perfekte Grundprodukt findest, worauf Du beim Braten, Dünsten und Blanchieren achten musst, und wie Du Deinen Gerichten die perfekte Würze verleihst. Nicht umsonst gilt Alfons auch als Gewürzpapst. Darüber hinaus schaut Alfons auf über 40 Jahre als Koch und Unternehmer zurück und verrät Dir die ein oder andere Anekdote.

Kapitel


23 Videos

Vorwort

1. Vorwort | 1:34

Alfons Schuhbeck begrüßt Dich bei MEET YOUR MASTER und führt Dich in die Geheimnisse seiner Küche ein. Und erzählt Dir die sagenhafte Geschichte des Kochens...

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Hausmannskost

2. Hausmannskost | 10:39

Vom Wiener Würstel bis zur Nouvelle Cuisine war es ein weiter Weg. Wie der Sternekoch dabei seine eigene Handschrift entwickelt hat, erzählt er Dir hier!
Der Weg als Koch

3. Der Weg als Koch | 31:59

Handwerk und Kunst, Leidenschaft und Disziplin – darum geht’s! Alfons skizziert in diesem Kapitel seinen abenteuerlichen Werdegang.
Küchengeschichte

4. Küchengeschichte | 7:49

Anekdoten zum Wiener Schnitzel, Märchenhaftes aus 1001 Nacht oder die Geschichte von Schmalhans Küchenmeister – Du wirst staunen, was Alfons alles zum Thema „Küchenhistorie“ beisteuern kann!