Beizen – Konservieren mit Geschmack und Tradition
Beizen ist eine traditionelle Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und gleichzeitig ihr Aroma zu verfeinern. Durch die Zugabe von Salz, Zucker, Gewürzen und manchmal auch Flüssigkeiten wird vor allem Fisch und Fleisch geschmacklich intensiviert und länger genießbar. Diese Technik erfordert wenig Aufwand, liefert aber beeindruckende Ergebnisse – sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Haltbarkeit.