Glasieren: perfekter Glanz für den letzten Schliff
Glasieren ist eine elegante Küchentechnik, bei der Speisen mit einem dünnen, glänzenden Überzug versehen werden – entweder aus Butter, Zucker, Sirup oder Fond. Ziel ist es, das Gericht optisch aufzuwerten, den Geschmack abzurunden und eine appetitliche Oberfläche zu schaffen. Besonders in der Patisserie sowie bei Gemüse- oder Fleischgerichten spielt das Glasieren eine zentrale Rolle.